Apfelstrudel

 

Zutaten für den Strudelteig 4 Portionen

• 225g Mehl
• 3 El. Öl
• 1 Tl. Essig
• 100 ml. lauwarmes Wasser
• eine Prise Salz
• Öl zum Bestreichen

Für die Füllung

• 5 Äpfel, säuerlich
• 2 El. Zitronen
• 100g Rosinen
• 50g Brösel
• 50g Butter
• 50g Mandeln, gehackt
• 90g Zucker
• 1 Tl. Zimt
• 2 El. weiche Butter zum Bestreichen

Zubereitung

• Mehl auf Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Öl, Essig, Wasser und Salz in die Mulde hineingeben. Alle Zutaten miteinander zu einem Teig vermischen und verkneten solange bis er sehr glatt und elastisch ist.
• Den Teig zur Kugel formen und sehr gründlich auf die Arbeitsfläche werfen um letzte Blächen zu zerstören. Dann den Teig erneut zur Kugel formen, leicht mit Öl bestreichen, unter erwärmtem Schüssel ca. 1 Stunde rasten lassen.
• Inzwischenzeit Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, Zitronensaft über die Äpfelscheiben geben. Butter in einer Pfanne auslassen, die Brösel und gehackte Mandeln dazugeben, goldbraun rösten, aus dem Herd holen, mit braunern Zucker und Zimt vermischen.
• Den Teig vierteln, ein Stück davon auf dem leicht bemehlten Küchentuch geben. Mit einem Nudelholz hauchdünn ausrollen und mit Butter bestreichen. 2/3 des Teiges mit der Bröselnmischung bestreuen. Dann Äpfelscheiben darüber gleichmäßig verteilen und die Rosinen über die Äpfel verteilen. Etwas Teig über die Füllung schlagen, mit der Hilfe des Tuches einrollen. Die Ränder von beiden Seiten zusammenandrücken.
  
  
  

• Apfelstrudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den restlichen Strudelteig und die Füllung wiederholen. Apfelstrudeln mit zerlassenen Butter bestreichen. Im 200C vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Dabei mehrmals mit Butter bestreichen.
• wenn der Apfeltrudel goldbraun gebacken ist, aus dem Ofen herausnehmen und nochmals mit Butter bestreichen. Dann, ca. eine viertel Stunde abkühlen lassen. Anschließend, mit Puderzucker bestreuen. Mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren.

Für die Vanillesauce

• 1/2 Pkt. Vanillepuddingpulver
• 20g Zucker
• 350ml Milch

Von 350ml Milch, etwa 4 El. abnehmen und damit das Puddingpulver und Zucker anrühren. Die Übrige Milch zum Köcheln bringen. Das angerührte Pulver hineingeben und unter stetigem Rühren und aufkochen lassen.

Bananenschnitte

Zutaten für Bananenbiskuit Für 20x28cm Backblech

• 100g ganz reife Banane
• 1 Tl. Zitronensaft
• 3 große Eier
• 1/4 Tl. Salz
• 75g feiner Zucker
• 1/2 kleines Fläschen Vanille-Butter-Aroma
• 2 El. Öl
• 60g Mehl, Typ 405
• 30g Speisestärke
• 1/2 Tl. Backpulver

Zur Garnierung

• 6 Scheibe Bananen
• etwas kuvertüre Schokolade
• etwas geröstete gehackte Mandeln
• 125g Schlagsahne
• 1/2 Pkt. Sahnesteif

Zubereitung

• Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 190C vorheizen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver 2x zusammen sieben. Banane pällen und mit Zitronensaft pürieren, beiseite stellen.
• Eier und Salz in einer Rührschüssel geben. Dann, die Eierschüssel auf eine kleinerer Schüssel, die halbvoll mit heißem Wasser gefüllt , stellen. Eier mit Elektrik Handrührgerät auf niedrigste Stufe ca. 20 Sekunden schaumig rühren. Zucker einrieseln lassen, das Handrührgerät auf höchste Stufe schalten und die Eimasse dickcremig schlagen. Die Eierschüssel von der kleinen Schüssel entfernen. Pürierte Banane, Vanille-Butter und Öl dazugeben, dabei ständig schlagen.
• Zum Schluss, die Mehlmischung darauf sieben und vorsichtig heben. Die Masse in das Blech geben. Auf die zweite Schiene von Unten in den vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und die Biskuitplatte dritteln.
• Bananescheiben mit geschmolzener Kuvertüre wenden, Mandeln bestreuen und trocknen lassen. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Auf eine Biskuitplatte bestreichen, die zweite Platte drauflegen, nochmal mit der Sahne streichen und die letzte Platte draulegen. Mit restliche Sahne um den Kuchen rum bestreichen, mit Schokoladesauce oder zerlassener Kuvertüre garnieren, abschneiden und mit Bananescheiben garnieren.

Der Kuchen schmeckt mir sehr gut. Mir gefällt dass er nicht zu süß ist, super weich und cremig. Die Mühe ist es für mich jedenfalls wert.

Rhubarb-Strawberry Crumble Pie

Zutaten Für eine 20cm Springform
Für den Boden

• 80g Butter
• 70g Zucker
• 1 Ei
• 80g Mehl
• 80g Mandeln, geröstet und gemahlen
• 1/2 Tl. Backpulver
• etwas Erdbeermarmalade zum Bestreichen.

Für den Belag

• 250g Rhabarber
• 250g Erdbeeren
• 90g Zucker
• 1 El. Speisestärke

Für die Streusel

• 30g Mandeln, geröstet und gehackt
• 50g Mehl
• 20g Haferflocken
• 35g brauner Zucker
• 35g Butter

Zubereitung

Backofen auf 175C vorheizen. Backform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestauben. Rhabarber waschen, abtropfen lassen, Stielenden und Blattansätze entfernen. Stangen in etwa 1cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren waschen und halbieren.

Für den Boden, Mehl mit Backpulver zusammen sieben. Butter glatt schlagen, Zucker einrieseln lassen und cremig schlagen, Ei darunter schlagen. Mehl, Gemahlene Mandeln, Salz, Zimt und Gewürznelken unter die Buttermasse rasch vermengen. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und einen Rand hochdrücken.

Für den Belag, Rhabarberstücke, Erdbeerenstücke, Zucker und Speisestärke zusammen mischen. Die Mischung auf den Boden verteilen.

Für die Streusel, alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zum Streusel verkneten. Die Streusel gleichmäßig auf den Belag verteilen. Rhabarber-Erdbeer Streusel Torte in den vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Aus dem Ofen holen, den Rand der Springform abnehmen und die Torte auf ein Gitterrost ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann, aus dem Boden lösen und vollkommen auf dem Gitter abkühlen lassen. Die Torte schmeckt viel besser wenn man sie eine Nacht vor dem Verzehr durchziehen lassen.

Die Zubereitung geht ganz schnell und einfach, aber der Geschmack ist auch einfach klasse.

Duo-Beerenmuffins

Zutaten Für ca. 10 Muffins

• 170 g Mehl
• 1 Tl. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 60 g Zucker
• 30 g Öl
• 100 g Vanille-Joghurt
• 60 ml Milch
• 50 g Johannisbeeren
• 50 g Heidelbeeren

Zubereitung

Backofen auf 200C vorheizen. Muffinform mit Backpapierförmchen auslegen. Johannisbeeren und Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Mehl mit Backpulver zusammen sieben.

Ei und Salz in einer Rührschüssel geben. Mit Elektrik Handrührgerät auf niedrigste Stufe schaumig rühren. Zucker einrieseln lassen, das Handrührgerät auf höchste Stufe schalten und die Eimasse dickcremig schlagen. Öl, Vanille-Joghurt und Milch nacheinander unter die Eimasse weiter schlagen. Dann, die Mehlmischung darüber sieben und auf niedrigste Stufe rasch mischen. Zum Schluss, Johannisbeeren und Heidelbeeren unterheben.

Die Masse zu zwei dritteln voll der Förmchen verteilen. Auf die zweite Schiene in den vorgeheizten Backofen ca. 23-25 Minuten Backen. Die Muffins nach Ende der Backzeit ca. 5 Minuten in der Form lassen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollkommen abkühlen lassen.

Ananastaschen

Zutaten Für 8 Portionen

• 1 Blätterteig, Rechteck
• 5 Ananasringe aus der Dose
• 1 El. Zucker
• 100 ml Schlagsahne
• eine Prise Salz
• 1 El. Speisestärke
• Butter zum Bestreichen
• Zucker zum Bestreuen

Ananasringe in kleine Stücke schneiden. Sahne, Speisestärke, 1 El. Zucker und Salz in einen Topf verrühren und auf den Herd stellen. Die Masse ständig Rähren bis sie dick wird. Ananasstückchen darunter rühren. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Backofen auf 200C vorheizen. Blätterteig mit Pizzaschneider in 8 Scheibe schneiden. Die abgekühlte Ananasfüllung auf die Teigstücke verteilen. Den Teig über der Füllung zusammenklppen und die Ränder andrücken.

Teig mit dem zerlassenen Butter bestreichen und mit Zucker berstreuen. In dem Backofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Haselnuss Macarons

Diese Macarons sind für mich der absolute Kick. Ich liebe das Aroma der Haselnüsse. Der Geschmeck von denen ist abenso fantastisch. Ich kann mich selbst nicht stoppen diese leckeren Kekse in meinen Mund zu schieben. Mann oh Mann! Ich bin echt nicht zu retten.

Zutaten Für ca. 10-12 Paare Macarons

• 3 Haselnüsse, gehakt
• 1 brauner Zucker
• 40g Haselnüsse (geröstet ,dann die Haut gut möglich abziehen und gemahlen)
• 65g Puderzucker
• 35g Eiweiß (ca. 1 Eiweiß, M Größe), Zimmertemperatur
• eine Prise Salz
• 10g Zucker
• Küvertüre oder Nutella für die Füllung (Ich esse aber lieber ohne)

Gehackte Haselnüsse und brauner Zucker in einen kleinen Topf geben. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze rösten. Wann die Nüsse braun wird, ca. 1/2 Tl. Wasser dazugeben. Rühren bis die Zucker karamelisiert wird. Aus dem Herd holen und die Nüsse aus dem Topf auf dem Tellern abkühlen lassen.

Die gemahlene Haselnüsse mit Puderzucker zusammen ganz fein zermahlen, durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, beiseite stellen. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und das Eiweiß nicht ganz steif schlagen. Die Haselnussmischung 3-4 Portionen teilen, nach und nach unter dem Eischnee vorsichtig heben.

Die Masse in einen Beutel füllen und auf dem mit Backpapier belegten Backblech etwa 3cm durchmesse und ca. 5cm abstand von einander spritzen. Die Oberseite der Macarons mit den Karamel-Haselnüsse bestreuen und Ca. 30-60 Minuten ruhen lassen. Danach, den Backofen auf 140C Unterhitze vorheizen.

Das Macaronsblech in dem vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von oben stellen. Ca. 10-12 Minuten fest backen. Die Macarons aus dem Ofen holen, auf dem Blech etwa 5 Minuten erkalten lassen. Danach auf Kuchengitter legen, vollkommen erkalten lassen.

Die zerlassene Küvertüre auf eine Hälfte der Macaron streichen und die andere Hälfte zusammenkleben. Nun muss man sie nur genießen. Hmm...die schmecken himmlisch.

Erdbeersahnetorte

Zutaten Für 20cm Springform oder Tortenring
Für den Biskuitboden

• 1 große Ei
• 40 g Zucker
• 1 El. Orangensaft
• 1 El. heißes Wasser
• 1 Prise Salz
• 25 g Mehl
• 25 g Speisestärke
• 1/2 Tl. Backpulver

Für die Füllung

• 6 Blatt Gelatine
• 225 g Quark
• 150 g Vanille-Joghurt
• 60 g Zucker
• 2 El. Zitronensaft
• 250 g Erdbeeren
• 200 ml Sahne
• 10 ml Apfelsaft
• 1/2 Tl. Tortenguss

Zubereitung

1. Springform mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Ei mit heißem Wasser, Orangensaft und Salz schaumig rühren. Zucker einrieseln lassen, dickcremig schlagen. Mehl darauf sieben und unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier belegter Springform geben. In dem auf 180C vorgeheizten Backofen etwa 17-20 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit den Biskuit sofort aus der Form holen und auf ein Kuchengitter abkühlen lassen.

3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Joghurt, 55g Zucker und Zitronensaft verrühren. Ca. 1/3 von der Masse in eine Schüssel geben.

4. Erdbeeren verlesen, waschen, trockentupfen und 150g pürieren, erwärmen. Dann die 4 Blatt gut gewässerte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Erdbeerenpüree unter die 2/3 Quarkmasse heben. Die übrige Gelatine ebenfalls aufläsen und unter die restliche Masse ziehen. Die Sahne steif schlagen und 2/3 davon unter die Erdbeermasse heben, den Rest unter die helle Masse heben.

5. Erdbeeren halbieren. Ringsherum in der Form liegen. Die weiße Masse aufstreichen. Die Erdbeermasse darübergeben und glatt streichen.

6. Restliche Erdbieren mit Apfelsaft und 5g Zucker in einem Topf aufkochen und pürieren. Das Tortengusspulver einrühren, aufkochen und auf der Zuarkcreme verteiten. Ca. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Torte schmeckt sehr frisch und früchtig. Möchtet ihr nicht ein Stück probieren? Guten Appetit wünsche ich euch!

Kaffeeplätzchen

Zutaten Für etwa 40-45 Stück

• 125g Mehl
• 50g Butter
• 30g Pfanzenfett
• 60g Puderzucker
• 1 El. Instant Kaffeepulver
• 1/4 Tl. Backpulver
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1/4 Tl. Kaffee-Aroma
• Mandeln oder Hazelnüße zum Garnieren

Zubereitung

• Das Mehl mit dem Backpulver, Kaffeepulver und Salz zusammen sieben, an die Seite stellen. Backofen auf 180C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  

• Butter in eine Rührschüssel geben, mit dem Zucker schlagen bis er cremig wird. Das Ei und Kaffee-Aroma dazugeben und weiter schlagen bis die Masse gut vermengt ist. Dann, die Mehlmischung dazugeben, gründlich aber rasch vermischen. Die Masse in den Plätzchenformer füllen und auf dem mit Backpapier belegten Backblech pressen. Mit dem Mandel oder Hazelnuß garnieren. Zum Schluss, die Kaffeeplätzchen in den vorgeheizten Backofen etwa 17-20 Minuten backen. Aus dem Backofen holen und die Plätzchen auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Dorayaki

Dorayaki ist eine Art Japanischer Pfannkuchen mit zweierlei Füllung, meist mit Anko. Der Teig ist sehr schön weich and flaumig wie ein Biskuitteig. Das wunderbare Rezept habe ich meiner lieben Freundin Kaorin zu bedanken. Thank you my dear friend.

Zutaten Für 10-12 Portionen

• 2g Natron (Baking Soda)
• 3El. Wasser (A.)
• 150g Mehl
• 50g Speisestärke
• 4 Eier (Zimmertemperatur)
• 150g Zucker
• 25g Honig
• 1/3 Tasser Wasser (B.)
• etwas Öl für die Pfanne

Zubereitung

Natron in Wasser A. lösen. Mehl mit Speisestärke zusammenmischen, beiseite stellen.

Eier in eine Rührschüssel geben. Dann, die Eierschüssel auf eine kleinerer Schüssel, die halbvoll mit heißem Wasser gefüllt , stellen. Eier mit Elektrik Handrührgerät auf niedrigste Stufe ca. 20 Sekunden schaumig rühren. Zucker einrieseln lassen, das Handrührgerät auf höchste Stufe schalten und die Eimasse dickcremig schlagen. Die Eierschüssel von der kleinen Schüssel entfernen.

Honig eingießen, dabei ständig schlagen. Die Mehlmischung darüber sieben und vorsichtig unter der Eicreme heben. Zum Schluss, Wasser B. unterrühren. Die Masse ca. 30 Minuten in den Kühschrank stellen.

Zutaten für Anko

• 120g Azukibohnen (aus der Dose)
• 55g Zucker

Azukibohne pürieren, in einen Topf geben, Zucker dazugeben und auf dem Herd stellen, bei milder Hitze ständig paddeln bis die Masse dick und fast trocknen wird. Aus dem Herd holen und abkühlen lassen.

Zutaten für Pudding

• 1 Eigelb, groß
• 35g Zucker
• 100 ml. Vollmilch
• 1 El. Mehl oder Speisestärke
• 15g Butter
• 1/4 Tl. Vanille-Butter-Aroma

Alle Zutaten außer Butter und Vanille in einen Topf geben. Mit Schneebesen gut rühren bis Zucker und Mehl gelöst sind. Ein Mal durch ein Sieb sieben und auf dem Herd bei Milder Hitze ständig rühren bis die Pudding dickcremig wird. Aus dem Herd holen, Butter und Vanille darunter rühren und abkühlen lassen.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl ganz leicht bestreichen. Die Pfannkuchenmasse ca. 3 El. in die Mitte der Pfanne geben. Wann die Oberseite Blasen erscheint, mit dem Pfannenwender umdrehen und die Unterseite ebenfalls goldgelb backen. Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne holen. Auf einem Pfannkuchen mit Anko oder Pudding bestreichen und mit dem anderen Pfannkuchen drauf legen. Den Pfannkuchen mit einem Plastikfolie umwickeln und abkühlen lassen. Guten Appetit!

Dies Mal habe ich den Pfannkuchen in Ovalform gebacken. So muss man nur einen Pfannkuchen backen, die Füllung bestreichen und zusammenklappen. Fertig! Und nun lass uns schmecken!

Gulasch mit Käseknödeln

Zutaten Für 2-3 Portionen

Für Gulasch

• 200g Rindfleisch
• 200g Schweinefleisch
• 1 El. Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Paprika, rot
• 1 Zehe Knoblauch
• 1/4 Zimtpulver
• 1/4 Tl Kümmel
• 1 Prise Gewürznelke
• 1 Tl Paprikapulver, Edelsüß
• 1 Tl schwarzen Pfeffer
• 1/2 Tl Salz
• 125 ml passierte Tomaten
• 300ml Fleischbrühe

Zubereitung

• Rindfleisch und Schweinefleisch in große Würfel schneiden. Zwiebel pellen und in Streifen schneiden. Karote schälen, in etwa 1/2 cm dicke schneiden. Paprika waschen und in Streifeln schneiden. Knoblauch pellen, grob schneiden.
  

• Olivenöl in eine Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten und aus der Pfanne holen. Die Fleischwürfeln in die Pfanne rundherum kräftig anbraten. Karotte, Paprika und Knoblauch dazugeben, duchrühren. Mit Zimt, Kümmel, Nelke, Paprikapulver, Pfeffer and Salz würzen. Dann, passierte Tomaten darunter Rühren, ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Fleischbrühe ablösen. Gulasch bei schwacher Hitze ca. 60-90 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren. Sollte die Soße zu Trocken sein, etwas Fleischbrühe nachgießen.

Für Käseknödel

• 500g Kartoffeln, festkochend
• 100 ml Milch
• 1 Tl Salz
• 60g Grieß
• 1 Ei
• 2 Scheiben Toastbrot
• 50g Kartoffelmehl
• 50g Butter
• 50g geriebener Bergkäse

Zubereitung

• Kartoffeln im Salzwasser ca. 20 Minuten garen, schälen und noch heiß pürieren. Die Rände des Toastbrots wegschneiden, restliches Brot fein schneiden, zu dem Kartoffelpüree geben. Milch mit Salz aufkochen, Grieß einrieseln lassen, unter Rühren dicklich einkochen, vom Herd nehmen, Butter darin zerlassen und zu der Kartoffelmischung geben. Ei, Kartoffelmehl und Bergkäse dazugeben. Alles zusammen zu einem Teig kneten, etwa 1 Stunde ruhen lassen.

• Danach, den Teig mit feuchten Händen ca. 6-9 Knödel formen. Die Knödel in kochendes Salzwasser einlegen und bei milder Hitze im offenen Topf ca. 15 Minuten garziehen lassen.

• Gulasch auf den Servierteller geben. Knödel dazu anrichten und leicht mit zerlassener Butter bestreichen, warm servieren.

Pfannkuchen

Zutaten Für 4 Personen

• 150g Mehl
• 1 Tl. Backpulver
• eine Prise Salz
• 3 große Eier
• 60g Zucker
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 200g Saure Sahne
• 1 El. Honig
• Butter für die Pfanne
• Ahornsirup oder Honig

Zubereitung

Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel zusammen sieben und eine Mulde machen. Eier trennen. Zucker und Vanillezucker zusammenmischen.

Eiweiß schaumig schlagen, dann Zucker einrieseln lassen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, saure Sahne und Honig in die Mehlmulde geben. Mit dem Schneebesen rasch glatt rühren. Je drittel des Eischnees unterheben

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Butter ganz leicht bestreichen. Die Pfannkuchenmasse ca. 3 El. in die Mitte der Pfanne geben. Wann die Oberseite des Pfannkuchens nicht mehr flüssig ist, mit dem Pfannenwender umdrehen und die Unterseite ebenfalls goldgelb backen. Den fertigen Pfannkuchen eine Platte setzen und warmhalten. Dann den nächsten Pfannkuchen machen.

Pfannkuchen mit Ahornsirup oder Honig servieren. Frisch gebacken schmeckt der Pfannkuchen am besten.

Apfelkuchen

Zutaten Für eine 24cm Springform

• 5 saure Äpfel
• Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 175 g Butter, Zimmertemperatur
• 160 g Zucker
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 350 g Mehl
• 2 Tl. Backpulver
• 100 ml. Milch
• 1/2 Tl. Salz
• 3 Eier
• 2 El. Aprikosen-Konfitüre
• 20g Mandelblättchen
• 2 Tl. Puderzucker zum bestreuen

Zubereitung

• Der Form leicht mit Butter einfetten und mit etwas Panier Mehl bestreuen. Backofen auf 200C vorheizen.
  

• Äpfel schälen, die Kerngehäuse wegmachen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronensaft darüber bestreuen. Beiseite stellen.
  

• Mehl, Backpulver und Salz zusammenmischen, die Mehlmischung ein Mal durch den Sieb sieben. Beiseite stellen. Zucker und Vanillezucker zusammenmischen.
  

• Weiches Butter mit dem Zucker schlagen bis die Masse cremig wird. Zitronenschale zufügen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl portionsweise abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren.
  

• 1/3 des Teiges in der Springform glatt streichen. die Hälfte der Äpfelscheiben auf den Teig verteilen. Ein weiteres Drittel des Teiges auf die Äpfel geben und darauf glatt streichen. Mit den übrigen Äpfelscheiben belegen und den restlichen Teig darauf verteilen. Mit den Äpfelstücke garnieren. Im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen. Kuchen etwa 10 Minuten auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Apfelkuchen auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
  

• Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Aprikosen-Konfitüre in einem Topf unter rühren erhitzen, durch ein Sieb streichen und den Kuchen damit bestreichen. Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen und Puderzucker darauf bestreuen.