Süße Kürbissuppe

Zutaten

• 200 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Tasse Kokosnusscreme
• 1/2 Tasse Wasser
• 3 El. Palmzucker
• 2-3 El. Zucker
• 1/2 Tl. Salz
• 2 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung

• Zuerst, Kürbis schälen, in große Würfeln schneiden und ins Sprudel etwa 1 Stunden liegen.
• 3/4 Tasse von der Kokosnusscreme in den Topf geben, 1/2 Tasse Wasser zugeben. Auf den Herd stellen. Mit mittlerer Temperatur erhitzen. Wenn die Kokosnusscreme gekocht ist, den Palmzucker, Zucker und Salz darunter Rühren bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
• Dann, Kürbis in den Topf geben, den Topf deckeln und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis der Kürbis gekocht ist.
• Zum Schluss den Rest der Kokosnusscreme geben, nochmal aufkochen. Fertig und guten Appetit!