Paella

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• je 1 grüne und rote Paprikaschoate
• 2 enthäutete Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 El. Olivenöl
• 2 Hähnchenkeulen
• 200g Schweinegulasch
• 250 ml Hühnebrühe
• 125g Risottoreis
• Salz, Pfeffer
• 1/4 Tl. Safran
• 100 ml Weißwein
• 250 g Muscheln
• 200 g Garnelen
• 80 g Erbsen
• 20 g Oliven

Zubereitung

Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Paprikaschoten in Streifen schneiden. Tomaten würfeln. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen.

Öl in einem Brattopf erhitzen. Hähnchenkeulen goldbrown anbraten. Schweinegulasch, Zwiebeln, Paprikastreifen, Tomaten und Knolauch zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten bei milder Hitze schmoren lassen, dabei abundzu umrühren. Hähnchen herausnehmen, in eine Paellaform geben und warm stellen.

Hühnebrühe, Reis und Safran zum Gulasch-Gemüse geben, ca. 5 Min unter ständig wenden, dann alles etwa 15 Minuten ohne Deckel schmoren lassen, bis der Reis gar ist.

In der Zwischenzeit Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen. Gewaschene Muscheln und Garnelen hineingeben, etwa 8-10 Minuten köcheln lassen und zum Abtropfen auf ein Sieb geben. Die Brühe auffangen.

Erbsen zum Reis geben und das Gericht eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reis, Muscheln und Garnelen auf Hähnchen verteilen. Oliven und 3 El. von der Muschelnbrühe über die Paella geben. Form auf den Rost in den Backofen stellen und bei 200C etwa 20-25 Minuten backen.

Und was sollen wir machen nachdem der Paella fertig gebacken ist? Na, essen.... was denn sonst!!