Pineapple upside down

Zutaten  Für 24er Springform oder Muffinform 

• 80g brauner Zucker 
• 25g Butter 
• 7 Ananasringe aus der Dose und 1 El. Saft davon 
• 7 Belegkirschen 
• 1-2 EL. Mandeln, geröstet und gemahlen 
• 200g Mehl 
• 70g Speisestärke 
• 3 Eier 
• 1 1/2 Tl. Backpulver 
• 1/2 Tl. Backnatron 
• 120g saure Sahne 
• 1/2 Tl. Salz 
• 120g Butter, Zimmertemperatur 
• 150g feiner Zucker

Zubereitung 

Springform leicht mit Butter einfetten. Butter in einen kleinen Topf geben, auf dem Herd stellen und butter zerlassen. Brauner Zucker und Saft von der Ananasdose zugeben, etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Dann, die Springform damit hineingießen, Ananasringe verteilen, Belegkirschen in die Ananasringe belegen. Zum Schluss, der Mandeln auf die Ananasringe bestreuen, der Kuchenform beiseite stellen.

Backofen auf 180C vorheizen. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Natron und Salz zusammen sieben. Butter mit Zucker schlagen bis der Butter cremig wird. Dann, Eier nacheinander mit der Buttermasse schaumig rühren. Die Mehlmischung abwechseln mit Sauerrahm unter die Masse schnell glattrühren. Den dunkeln Teig gleichmäßig auf die Ananasscheiben streichen. Auf der mittleren Schiene ca. 40-45 Minuten goldbraun backen. 

Ananaskuchen aus dem Backofen holen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Dann,auf eine Kuchenplatte stürzen.

 

  

Man kann den Kuchen in der Muffinform, Springform als auch in Kastenform backen.

Mamon Cake

Zutaten

• 2 große Eier
• 1 Prise Salz
• 1/2 Tl. Zitronensaft
• 60g feinster Zucker
• 30g Mehl, Typ 405
• 20g Speisestärke
• 1/4 Tl. Backpulver
• 35g Öl
• 1/2 Tl. Butter-Vanille-Aroma
• geraspelte Käse Variation getrocknete Früchte z.B. Rosinen usw.

Zubereitung 

Ca. 18-20 cm. Durchmesser Backform einfetten und mit Backpapier auslegen oder Muffinform mit Backpapierförmchen auslegen. Backofen auf 180C vorheizen. 

Öl und Butter-Vanille-Aroma mischen. Mehl, Speisestärke und Backpulver 2 mal zusammen sieben, beiseite stellen. Eier, Salz und Zitronensaft in einer Rührschüssel geben. Dann, die Eierschüssel auf eine kleinerer Schüssel, die halbvoll mit heißem Wasser gefüllt , stellen. 

Eier mit Elektrik Handrührgerät auf niedrigste Stufe ca. 20 Sekunden schaumig rühren. Zucker einrieseln lassen, das Handrührgerät auf höchste Stufe schalten und die Eimasse dickcremig schlagen. Die Eierschüssel von der kleinen Schüssel entfernen. Die Ölmischung langsam eingießen, dabei ständig schlagen.

Zum Schluss, die Mehlmischung darauf sieben und vorsichtig heben. Die Masse in die Form geben. (evtl. mit getrockneten Früchten darauf verteilen) Auf die zweite Schiene von Unten in den vorgeheizten Backofen backen (für die Muffinform ca. 13 Minuten Backen, für die große Backform ca. 25-30 Minuten). Mit einem Zahnstocher prüfen, aus dem Ofen holen und sofort mit dem geraspelten Käse bestreuen.Der Kuchen ist supper leicht und flaumig. Ich kann den 4-5 Stück auf einmal essen und wird nicht mal satt. ha ha

Der Kuchen ist supper leicht und flauschig. Ich kann den 4-5 Stück auf einmal essen und wird nicht mal satt. haha

Kartoffelnbun mit Hühnercurry Füllung

Zutaten für die Füllung

• 1/2 Zwiebel, pellen und fein schneiden
  
• 150g Hühnerbrustfilet, in feine Würfeln schneiden
  
• 150g Kartoffeln, schälen und in feine Würfeln schneiden
  
• 1 EL Butter
• 15g Zucker
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Currypulver
• 1/2 TL Pfeffer
• eine Prise Salz

Butter in der Pfanne zerlassen. Dann, Zwiebel, Hühnerwürfeln und Kartoffelnwürfeln darin braten bis die Kartoffelnwürfeln gar sind. Danach, den Rest den Zutaten dazugeben, durchrühren, abschmecken und abkühlen lassen.

Zutaten für den Teig Für 12 Stücke

• 250g Mehl
• 10g frische Hefe (3g trockene Hefe)
• 50g Milch, lauwarm
  
• 130g Kartoffeln, gekocht und püriert
  
• 40g Zucker
• 40g zerlassene Butter
• 1/4 Tl. Salz
  
• 1/4 Fläschen Butter-Vanille-Aroma

Zubereitung

Milch und Hefe in eine Rührschüssel geben und zusammenrühren und das Mehl dazugeben. Kartoffelnpüree, Zucker, zerlassene Butter, Salz und Vanille zusammenmischen, dann, in die Rührschüssel geben. Zutaten mit dem Holzlöffeln gut vermengen. Dann, mit dem Knethaken des Handrührgerätes auf höchste Stufe etwa 5-6 Minuten kneten oder bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und ganz glatt und elastisch ist.

Dann den Teig kügeln, zurück in die Schüssel legen und mit Geschirrtuch über die Schüssel legen, an einem warmen Ort etwa 45-60 Minuten gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig gut duch kneten, zwölften, kügeln und noch 10 Minuten ruhen lassen. Danach eine Teigkugel nehmen, flachdrücken, die Füllung in der Mitte des Teiges geben und denen Rand über die Füllung zusammenfalten, in ein leicht gefettetes Backförmchen legen und leicht andrücken. 

Dann, die andere Teigkügel das Gleiche wiederholen bis sie verbraucht sind. Mit dem Handtuch bedecken und ca. 20 Minuten gehen lassen oder bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Der Backofen auf 180C vorheizen.

Die Oberfläche des Teiges mit Milch bestreichen und mit Chili und Petersilie dekorieren.
 

Die Bachförmchen in den Backofen auf der zweiten Schiene von Unten stellen. Bei 180C ca. 15-18 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen holen und sofort mit Butter bestreichen. Die Broiche aus der Form lösen und auf dem Gitter abkühlen.

Die Broiche schmeckt meiner Meinung nach frisch gebacken am besten.

Man kann sie so oder so formen wie man lustig ist, und wie auf dem Bild unten, sie schmeckt auch ohne Deko ^.^

Also, guten Appetit allerseits!