Spaghetti Bolognese

Zutaten Für 2-3 Personen

• 200g Spaghetti
• 1 El. Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Möhre
• 30g Knollensellerie
• 250 Hackfleisch
• Majoran, Basilikum, Origano und Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 50ml Weißwein
• 50ml Fleischbrühe
  
• 250g Pasierte Tomaten
• 2-3 El Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Parmesan

Zubereitung

• Zwiebel pellen und fein hacken. Möhre schälen, in kleine würfeln schneiden. Knollensellerie schälen und fein würfeln. Knoblauch pellen, fein hacken. Kräuter waschen und fein schneiden.
• Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel kurz anbraten. Dann, Hackfleisch zugeben, anbraten. Möhren, Sellerie, Kräuter, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zugeben. Dabei ständig rühren bis das Hackfleisch zu Krümeln auseinander fällt.
• Pasierte Tomaten und Tomatenmark darunter Rühren ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Dann, Weisswein , Brühe und Knoblauch darunter Rühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, abdecken und etwa 20-25 Minuten Köcheln, dabei ab und zu durchrühren.
• In der Zwischenzeit, Spaghetti in gekochtem Salzwasser bißfest kochen, abgießen und auf den Serviertellern geben. Die Sauce über die Nudeln geben mit Parmesan bestreuen und servieren.