Zebrakäsekuchen

Für den Boden Für eine 26cm Springform  

• 80g Butter
• 1 Ei, M
• 80g Zucker
• 180g Mehl
• 1/4 Tl. Salz

Für den Belag

• 500g Speisequark
• 200g saure Sahne
• 2 Eier, getrent
• 160g Zucker
• 1 kleine Flasche Zitronenaroma
• eine Prise Salz
• 35g Mehl
• 130ml Milch
• 130ml Schlagsahne
• 2 El Kakaopulver

Außerdem

• 100g Schlagsahne
• 2 Tropfen Vanille-Butter-Aroma
• 1/2 Pkt. Sahnesteif
• etwas Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung  Backofen auf 200C vorheizen. Backform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestauben. 

 

Butter, Ei, Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät glatt schlagen. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und kurz zusammen rühren. Teig auf dem Boden der Form bekleiden und einen Rand hochdrücken.

 

Eigelb mit Zitronenaroma schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen. Speisequark, saure Sahne, Mehl, Milch und Schlagsahne darunter glatt rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter die Masse heben. 1/3 von der Masse abnehmen, dann mit Kakaopulver zusammenmischen. 

 

Die helle Masse mit großen Löffeln in die Mitte der Form geben, darauf auch gleiche Menge dunkle Masse. Wiederholen bis die beide Massen verbraucht sind. Den Kuchen in den Backofen ca. 50 Minuten backen, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und den Kuchen aus der Form lösen.  

Wenn der Käsekuchen vollkommen abgekühlt ist, die Sahne mit Vanille-Butter-Aroma und Sahnesteif steif schlagen, auf den Käsekuchen garnieren, mit Kakaopulver bestreuen. Zum Schluss den Käsekuchen ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen bevor servieren.

Pad Thai

Pad Thai gehört zu einer der beliebtesten Thailändischen Gerichte. Damals, habe ich dieses nicht gern gegessen. Aber, als ich es neulich versuchte zu zubereiten, hat es mir richtig gut geschmeckt (Mein Mann hat mir auch zugestimmt) Also, falls ihr irgendwann lust auf Nudeln habt, solltet ihr Pad Thai mal kosten. Ich bin mir sicher, ihr werdet es lieben. 

Zutaten Für 2 Personen

• 100 g Reisnudel,Thai (ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์)
• 2 Eier
• 100 g fester Tofu
• 2 El. getrocknete Krabben
• 8 Garnelen
• 1 Schalotte, in Streiffen schneiden
• 1 El. Öl
• 2 El. brauner Zucker
• 1 El. Fishsoße
• 1 1/2 El. Sojabohnenpaste
• 4 El. Tamarindenpüree
• 1 Tl. Chilipulver
• 2 Lauchzwiebeln
• 100 g Sojasprossen
• 40 g geröstete Erdnüsse, gehackt
• 2 Scheiben Zitronen

Zubereitung 

Nudeln im Wasser erweichen und durch einen Sieb abgießen. Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Schnittlauch in etwa 4cm lang schneiden. Sojasprossen waschen.

1/2 El. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalottenstreiffen dazugeben und kurz anbraten. Brauner Zucker, Tamarindenpüree, Fishsoße, Wasser, Sojabohnenpaste  und  Chilipulver unter Rühren, köcheln lassen bis die Soße eindickt, aus dem Herd holen und beiseite stellen.

Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Tofu darin goldbraun braten, getrocknete Krabben und Garnelen  zugeben, etwa 30 Sekunden rührenbraten. Dann, Nudeln unter Rühren. Die Nudeln an die Seite in der Pfanne schieben. 

Eier in die Pfanne geben, kurz anrühren und zusammen mit den Nudeln durchrühren. Die vorbereitete Pad Thai-Soße zugießen und durchrühren. Zum Schluss, Gehackte 20g geröstete Erdnüsse, Lauchzwiebeln und Sojasprossen kurz einrühren. Noch warm mit Zitronenscheiben, Lauchzwiebeln, Sojasprossen und der reste Erdnüsse   servieren.